5 εύκολες συνταγές για τη σχάρα

Σχετικά με τη συνταγή

Ετοιμαστείτε να πυροδοτήσετε τη ψησταριά σας και να ενθουσιάσετε τις γεύσεις σας με αυτές τις 5 εύκολες συνταγές που είναι ιδανικές για τους λάτρεις του ψησίματος! 🥥Είτε οργανώνετε ένα μπάρμπεκιου στην αυλή είτε απλά λαχταράτε κάτι νόστιμο ψημένο στη σχάρα, αυτές οι συνταγές σίγουρα θα ικανοποιήσουν τις λιγούρες σας. 🍕Από ζουμερά μπιφτέκια μέχρι γευστικά κεμπάπ, υπάρχει κάτι για όλους.

Το ψήσιμο στη σχάρα δεν είναι μόνο ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε καπνιστές γεύσεις στα πιάτα σας, αλλά φέρνει επίσης τους ανθρώπους κοντά για αξέχαστες υπαίθριες συγκεντρώσεις. 🍣Με αυτές τις συνταγές, θα μπορείτε να εντυπωσιάσετε τους φίλους και την οικογένειά σας με τις δεξιότητές σας στο ψήσιμο, ενώ απολαμβάνετε τις καλοκαιρινές δονήσεις.

Συστατικά

• Για τα μπιφτέκια:
• 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
• 1/4 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
• 1/4 φλιτζάνι κρεμμύδια κομμένα σε κύβους
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• Για το ψητό κοτόπουλο:
• 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• Για τα σουβλάκια λαχανικών:
• Ποικιλίες λαχανικών (πιπεριές, κολοκυθάκια, ντοματίνια, μανιτάρια κ.λπ.)
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι βαλσάμικο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα βότανα (όπως θυμάρι, δεντρολίβανο ή βασιλικό)
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• Για τις ψητές γαρίδες:
• 1 κιλό γαρίδες, ξεφλουδισμένες και αποφλοιωμένες
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (προαιρετικό)
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• Για το ψητό επιδόρπιο ανανά:
• 1 ώριμος ανανάς, κομμένος σε ροδέλες
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
• Παγωτό βανίλια (προαιρετικό, για το σερβίρισμα)

Προετοιμασία

Μπέργκερ:

1. 🍨Σε ένα μπολ, συνδυάστε τον κιμά, τη φρυγανιά, τα κρεμμύδια κομμένα σε κύβους, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τη σάλτσα Worcestershire, αλάτι και πιπέρι.

2. 🍰Ανακατεύουμε τα υλικά μαζί μέχρι να ενωθούν καλά, αλλά προσέξτε να μην ανακατευτούν γιατί μπορεί να σκληρύνουν τα μπιφτέκια.

3. 🥘Χωρίζουμε το μείγμα σε ίσες μερίδες και τα πλάθουμε σε μπιφτέκια.

4. 🥯Προθερμαίνουμε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και λαδώνουμε τις σχάρες για να μην κολλήσουν.

5. 🍴Ψήστε τα μπιφτέκια στη σχάρα για περίπου 4-5 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να φτάσουν στο επιθυμητό επίπεδο ψησίματος.

6. 🍕Αφαιρέστε τα μπιφτέκια από τη σχάρα και αφήστε τα να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά πριν τα σερβίρετε.

Κοτόπουλο ψητό:

1. 🍚Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το ψιλοκομμένο σκόρδο, την πάπρικα, την αποξηραμένη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.

2. 🥄Αλείψτε τα στήθη κοτόπουλου με το μείγμα της μαρινάδας, φροντίζοντας να είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένα.

3. 🍨Προθερμάνετε το γκριλ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

4. 🫐Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου στη σχάρα και μαγειρέψτε για περίπου 6-8 λεπτά ανά πλευρά ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 165°F (74°C).

5. ☕️Μόλις ψηθεί, αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη σχάρα και αφήστε το να ξεκουραστεί για μερικά λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες.

Σουβλάκια λαχανικών:

1. 🎂Μουλιάστε τα ξύλινα σουβλάκια στο νερό για περίπου 30 λεπτά για να μην καούν.

2. 🍯Προθερμάνετε το γκριλ σε μέτρια φωτιά.

3. ☕️Κόψτε τα λαχανικά σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς.

4. 🥗Σε ένα μπολ, χτυπήστε ελαφρά το ελαιόλαδο, το βαλσάμικο ξύδι, τα αποξηραμένα βότανα, το αλάτι και το πιπέρι.

5. 🍼Περάστε τα λαχανικά στα σουβλάκια, εναλλάσσοντας διαφορετικούς τύπους λαχανικών για μια πολύχρωμη παρουσίαση.

6. 🍪Αλείφουμε τα σουβλάκια λαχανικών με το μείγμα της μαρινάδας.

7. 🍮Τοποθετήστε τα σουβλάκια στη σχάρα και μαγειρέψτε για περίπου 8-10 λεπτά, γυρίζοντας περιστασιακά, μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν και να απανθρακωθούν ελαφρώς.

8. 🍡Βγάζουμε τα σουβλάκια από τη σχάρα και τα σερβίρουμε ζεστά.

Γαρίδες στη σχάρα:

1. 🥖Σε ένα μπολ, συνδυάστε το ελαιόλαδο, το ψιλοκομμένο σκόρδο, την πάπρικα, το πιπέρι καγιέν (αν θέλετε), το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι.

2. 🥣Προσθέστε τις γαρίδες στο μπολ και ρίξτε τις στη μαρινάδα μέχρι να καλυφθούν καλά.

3. 🍕Προθερμάνετε το γκριλ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

4. 🍒Περάστε τις γαρίδες σε σουβλάκια ή χρησιμοποιήστε ένα καλάθι ψησίματος για να μην πέσουν από τις σχάρες.

5. ☕️Ψήστε τις γαρίδες στη σχάρα για περίπου 2-3 ​​λεπτά ανά πλευρά, μέχρι να γίνουν ροζ και αδιαφανείς.

6. 🥛Αφαιρέστε τις γαρίδες από τη σχάρα και σερβίρετε αμέσως.

Επιδόρπιο ανανά στη σχάρα:

1. 🍈Προθερμάνετε το γκριλ σε μέτρια φωτιά.

2. 🥖Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το μέλι, το χυμό λάιμ και την αλεσμένη κανέλα.

3. 🍔Αλείψτε τις φέτες ανανά με το μείγμα μελιού, φροντίζοντας να έχουν ομοιόμορφη επικάλυψη.

4. 🍯Τοποθετήστε τις φέτες ανανά στη σχάρα και μαγειρέψτε για περίπου 2-3 ​​λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να εμφανιστούν σημάδια από τη σχάρα και να καραμελώσουν ελαφρώς.

5. 🥒Αφαιρέστε τις ψημένες φέτες ανανά από τη σχάρα και τις σερβίρετε ζεστές.

6. 🍛Προαιρετικά: Σερβίρετε με μια μπάλα παγωτό βανίλια για μια επιπλέον απολαυστική απόλαυση.

Χρόνος προετοιμασίας

Ο χρόνος προετοιμασίας για αυτές τις συνταγές μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την πολυπλοκότητα κάθε πιάτου. 🫖Κατά μέσο όρο, χρειάζονται περίπου 15-20 λεπτά για την προετοιμασία των υλικών και άλλα 10-15 λεπτά για το ψήσιμο στη σχάρα. 🥩Ο συνολικός χρόνος προετοιμασίας μπορεί να κυμαίνεται από 25-35 λεπτά, επιτρέποντάς σας να έχετε έτοιμο ένα νόστιμο γεύμα σε χρόνο μηδέν. 🥕Ωστόσο, λάβετε υπόψη ότι το μαρινάρισμα ορισμένων συστατικών, όπως το κοτόπουλο ή οι γαρίδες, μπορεί να απαιτήσει επιπλέον χρόνο για βέλτιστη γεύση.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Οι διατροφικές αξίες κάθε συνταγής θα διαφέρουν ανάλογα με το μέγεθος της μερίδας και τις συγκεκριμένες μάρκες συστατικών που χρησιμοποιούνται. 🍦Ακολουθεί μια γενική ανάλυση των θρεπτικών αξιών ανά μερίδα για κάθε συνταγή:

• Μπουργκερ: Περίπου 300-350 θερμίδες, 20-25g πρωτεΐνη, 10-15g λίπος και 30-35g υδατάνθρακες.
• Κοτόπουλο ψητό: Περίπου 200-250 θερμίδες, 25-30 γραμμάρια πρωτεΐνης, 8-10 γραμμάρια λίπους και ελάχιστους υδατάνθρακες.
• Σουβλάκια λαχανικών: Περίπου 100-150 θερμίδες, 2-4 g πρωτεΐνης, 6-8 g λίπους και 10-12 g υδατάνθρακες.
• Γαρίδες στη σχάρα: Περίπου 150-200 θερμίδες, 20-25g πρωτεΐνη, 6-8g λιπαρά και ελάχιστοι υδατάνθρακες.
• Επιδόρπιο ανανά στη σχάρα: Περίπου 100-150 θερμίδες, ελάχιστη πρωτεΐνη, 1-3 g λιπαρά και 20-25 g υδατάνθρακες.

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Όταν σερβίρετε αυτά τα ψητά πιάτα, η παρουσίαση μπορεί να κάνει σημαντική διαφορά. 🥘Ακολουθούν ορισμένες συμβουλές για να αυξήσετε την οπτική ελκυστικότητα:

• Τοποθετήστε τα μπιφτέκια σε φρυγανισμένα ψωμάκια και προσθέστε τις αγαπημένες σας επικαλύψεις, όπως μαρούλι, ντομάτες, κρεμμύδια, τυρί και καρυκεύματα.
• Κόψτε τα ψητά στήθη κοτόπουλου σε φέτες και τακτοποιήστε τα σε μια πιατέλα με μια γαρνιτούρα από φρέσκα μυρωδικά ή φέτες λεμονιού.
• Τοποθετήστε τα σουβλάκια λαχανικών σε μια πολύχρωμη πιατέλα σερβιρίσματος και πασπαλίστε από πάνω μερικά φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά για περισσότερη φρεσκάδα.
• Για τις ψητές γαρίδες, σερβίρετε τες με μια πλευρά σάλτσας κοκτέιλ ή μια στύψιμο χυμού λεμονιού για έξτρα νότα.
• Η παρουσίαση για το ψητό επιδόρπιο ανανά μπορεί να είναι τόσο απλή όσο να τακτοποιήσετε τις φέτες σε ένα πιάτο και να περιχύσετε από πάνω το υπόλοιπο μείγμα μελιού. 🧀Προσθέστε ένα κλαδάκι μέντας για ένα έντονο χρώμα.

<σελ