Ονειρική συνταγή μπρασερί

Σχετικά με τη συνταγή

Το Brasserie Dream Recipe είναι ένα κλασικό γαλλικό πιάτο που συνδυάζει τις πλούσιες γεύσεις από τρυφερό μοσχαρίσιο κρέας, αρωματικά λαχανικά και έντονο κόκκινο κρασί. Αυτή η συνταγή είναι εμπνευσμένη από την παραδοσιακή μαγειρική σε στυλ μπρασερί που βρίσκεται στα παριζιάνικα μπιστρό, όπου γιορτάζονται χορταστικά και ανακουφιστικά πιάτα. Με το απολαυστικό μείγμα συστατικών της, αυτή η συνταγή σίγουρα θα μεταφέρει τους γευστικούς σας κάλυκες στους γοητευτικούς δρόμους της Γαλλίας.

Συστατικά

Ακολουθούν τα συστατικά που θα χρειαστείτε για τη συνταγή Brasserie Dream:

<πίνακας>
<κεφάλι>

Συστατικά
Ποσότητα

Ψητό μοσχαρίσιο τσακ
2 λίβρες

Καρότα
4 μεσαίου μεγέθους

Κρεμμύδια
2 μεγάλα

Μίσχοι σέλινου
2 κοτσάνια

Σελίδες σκόρδο
4 γαρίφαλα

Φρέσκο ​​θυμάρι
4 κλωνάρια

Φύλλα δάφνης
2 φύλλα

Κόκκινο κρασί
2 φλιτζάνια

Ζωμός βοείου κρέατος
4 φλιτζάνια

Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλιές της σούπας

Ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας

Αλάτι
Για γεύση

Πιπέρι
Για γεύση

Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή

Για να προετοιμάσετε τη συνταγή Brasserie Dream, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εργαλεία και συστατικά:

• Ολλανδικός φούρνος ή κατσαρόλα με βαρύ πάτο: Αυτή η στιβαρή κατσαρόλα θα σας βοηθήσει να διασφαλίσετε την ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας και το βέλτιστο μαγείρεμα.
• Μαχαίρι του σεφ: Ένα κοφτερό μαχαίρι του σεφ θα διευκολύνει τον τεμαχισμό και τον τεμαχισμό των υλικών.
• Σανίδι κοπής: Χρησιμοποιήστε ένα ξύλο κοπής για να προετοιμάσετε με ασφάλεια τα λαχανικά και το κρέας.
• Λαγκίδες: Η λαβίδα είναι χρήσιμη όταν σοτάρετε το βόειο κρέας και χειρίζεστε καυτά υλικά.
• Ξύλινο κουτάλι: Μια ξύλινη κουτάλα θα σας βοηθήσει να ανακατεύετε και να ξύνετε τον πάτο της κατσαρόλας.
• Μεζούρες και κουτάλια: Αυτά θα σας βοηθήσουν να μετρήσετε με ακρίβεια τα συστατικά.
• Χτύπα: Ένα σύρμα θα σας φανεί χρήσιμο όταν ενσωματώνετε το αλεύρι στη συνταγή.

Προετοιμασία

1. Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο σας στους 325°F (160°C).
2. Κόψτε το περιττό λίπος από το ψητό τσακ και αλατοπιπερώστε το γενναιόδωρα.
3. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ολλανδικό φούρνο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
4. Σοτάρετε το μοσχάρι από όλες τις πλευρές μέχρι να αποκτήσει μια πλούσια, καφέ κρούστα. Αυτό το βήμα προσθέτει βάθος γεύσης στο πιάτο.
5. Βγάζουμε το μοσχάρι από την κατσαρόλα και το αφήνουμε στην άκρη για λίγο.
6. Προσθέστε τα κρεμμύδια, τα καρότα, το σέλινο και τις σκελίδες σκόρδου στην κατσαρόλα, σοτάροντάς τα μέχρι να γίνουν τρυφερά και μυρωδάτα.
7. Πασπαλίστε το αλεύρι πάνω από τα λαχανικά και ανακατέψτε καλά για να βεβαιωθείτε ότι όλα έχουν καλυφθεί ομοιόμορφα.
8. Επιστρέψτε το ψημένο μοσχαρίσιο κρέας στην κατσαρόλα και προσθέστε το κόκκινο κρασί, τον ζωμό, τα κλωναράκια θυμάρι και τα φύλλα δάφνης.
9. Αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει, στη συνέχεια σκεπάζουμε την κατσαρόλα και το μεταφέρουμε στον προθερμασμένο φούρνο.
10. Αφήστε το Brasserie Dream Recipe να ψηθεί στο φούρνο για περίπου 2,5 έως 3 ώρες ή μέχρι να μαλακώσει το μοσχάρι.
11. Μόλις περάσει ο χρόνος μαγειρέματος, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τον φούρνο και αφήστε τη να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν τη σερβίρετε.

Χρόνος προετοιμασίας

Ο χρόνος προετοιμασίας για την Brasserie Dream Recipe είναι περίπου 20 λεπτά. Αυτό περιλαμβάνει τον χρόνο που χρειάζεται για να κόψετε το βόειο κρέας, να ψιλοκόψετε τα λαχανικά και να ολοκληρώσετε τα αρχικά βήματα μαγειρέματος στην εστία. Επιπλέον, η συνταγή απαιτεί μια αργή διαδικασία μαγειρέματος στο φούρνο για περίπου 2,5 έως 3 ώρες για να επιτευχθεί η επιθυμητή τρυφερότητα του βοείου κρέατος. Αν και μπορεί να φαίνεται μεγάλος χρόνος μαγειρέματος, το αποτέλεσμα αξίζει την αναμονή. Η διαδικασία αργού ψησίματος βοηθά στην ανάπτυξη πλούσιες γεύσεις και δημιουργεί μια υφή που λιώνει στο στόμα που είναι χαρακτηριστική αυτού του πιάτου.

Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans

Καθώς το Brasserie Dream Recipe παρασκευάζεται παραδοσιακά με βόειο κρέας, μπορεί να μην είναι κατάλληλο για vegans. Ωστόσο, εάν θέλετε να δημιουργήσετε μια εναλλακτική λύση φιλική προς τους vegan, σκεφτείτε να αντικαταστήσετε το ψητό μοσχαρίσιο τσακ με μια φυτική πρωτεΐνη όπως το tempeh ή το seitan. Επιπλέον, αντικαταστήστε το ζωμό βοείου κρέατος με ζωμό λαχανικών και χρησιμοποιήστε ένα κόκκινο κρασί φιλικό προς τους vegan. Προσαρμόστε τη συνταγή ενσωματώνοντας τα αγαπημένα σας λαχανικά και βότανα για να βελτιώσετε τις γεύσεις. Θυμηθείτε να προσαρμόσετε το καρύκευμα για να ταιριάζει στις γευστικές σας προτιμήσεις.

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε

– Βεβαιωθείτε ότι το ψητό μοσχαρίσιο τσακ είναι καλά καρυκευμένο πριν το ψήσιμο, καθώς αυτό βελτιώνει τη συνολική γεύση του πιάτου.
– Χρησιμοποιήστε κατσαρόλα με βαρύ πάτο ή ολλανδικό φούρνο για ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας κατά το μαγείρεμα.
– Το ψήσιμο του βοείου κρέατος από όλες τις πλευρές δημιουργεί μια καραμελωμένη κρούστα που προσθέτει βάθος και πλούτο στο τελικό πιάτο.
– Όταν σα- Όταν σοτάρετε τα λαχανικά, φροντίστε να τα ψήσετε μέχρι να μαλακώσουν και να μυρίσουν. Αυτό θα ενισχύσει τις γεύσεις τους και θα συμβάλει στη συνολική γεύση του Brasserie Dream Recipe.
– Το πασπάλισμα με το αλεύρι πάνω από τα λαχανικά βοηθά να πήξει η σάλτσα. Φροντίστε να ανακατέψετε καλά για να επικαλυφθούν ομοιόμορφα όλα τα υλικά.
– Το αργό μαγείρεμα στο φούρνο είναι καθοριστικής σημασίας για την επίτευξη της επιθυμητής τρυφερότητας του μοσχαριού. Η χαμηλή και αργή μέθοδος επιτρέπει στις γεύσεις να αναπτυχθούν και οδηγεί σε μια υφή που λιώνει στο στόμα.
– Αφού βγάλετε την κατσαρόλα από το φούρνο, την αφήνετε να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν τη σερβίρετε. Αυτό επιτρέπει στις γεύσεις να καθίσουν και διασφαλίζει ότι το βόειο κρέας παραμένει ζουμερό και τρυφερό.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Ακολουθούν οι διατροφικές πληροφορίες για το Brasserie Dream Recipe ανά μερίδα:

<πίνακας>
<κεφάλι>

Θρεπτικό
Ποσό ανά μερίδα

Θερμίδες
450

Συνολικό Λίπος
18g

Κορεσμένα λιπαρά
6g

Χοληστερόλη
120 mg

Νάτριο
800 mg

Υδατάνθρακες
20 g

Ίνα
4g

Ζάχαρη
6g

Πρωτεΐνη
45 g

Λάβετε υπόψη ότι αυτές οι τιμές είναι κατά προσέγγιση και ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τα συγκεκριμένα συστατικά και τα μεγέθη μερίδας.

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Για να σερβίρετε το Brasserie Dream Recipe, ακολουθήστε αυτές τις προτάσεις για να αναβαθμίσετε την παρουσίαση:

1. Τοποθετήστε μια γενναιόδωρη μερίδα από το τρυφερό κοκκινιστό μοσχαρίσιο κρέας σε ένα ζεστό πιάτο.
2. Ρίξτε λίγη από την πλούσια σάλτσα και τα αρωματικά λαχανικά πάνω από το βόειο κρέας.
3. Γαρνίρετε με φρέσκα κλωνάρια θυμαριού για πρόσθετο άρωμα και οπτική γοητεία.
4. Συνοδεύστε το πιάτο με κλασικές γαλλικές πλευρές, όπως πουρέ πατάτας, ψητά λαχανικά ή ψωμί κρούστας για να απορροφήσετε τη γευστική σάλτσα.
5. Για μια κομψή πινελιά, εξετάστε το ενδεχόμενο να σερβίρετε τη Brasserie Dream Recipe σε ξεχωριστά cocottes ή ramekins.

Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με διαφορετικές πλευρικές εναλλακτικές με βάση τις γευστικές σας προτιμήσεις και τους διατροφικούς περιορισμούς. Ορισμένες επιλογές περιλαμβάνουν ρύζι στον ατμό, κινόα, ψητές γλυκοπατάτες ή μια δροσιστική πράσινη σαλάτα. Μη διστάσετε να γίνετε δημιουργικοί και να εξερευνήσετε διάφορους συνδυασμούς που συμπληρώνουν τις γεύσεις του πιάτου.

Συνθήκες αποθήκευσης

Για να αποθηκεύσετε το Brasserie Dream Recipe, ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες:

1. Αφήστε το πιάτο να κρυώσει εντελώς πριν το μεταφέρετε σε αεροστεγές δοχείο.
2. Φύγε στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες για να διατηρήσει τη φρεσκάδα και την ποιότητά του.
3. Όταν ξαναζεσταίνετε, τοποθετήστε την επιθυμητή μερίδα σε μια κατσαρόλα και ζεστάνετε την απαλά σε μέτρια φωτιά μέχρι να ζεσταθεί.
4. Προσθέστε λίγο ζωμό βοείου κρέατος ή νερό εάν χρειάζεται για να προσαρμόσετε τη συνοχή.

Σωστά αποθηκευμένη και ζεσταμένη, η Brasserie Dream Recipe διατηρεί τη νοστιμιά της και μπορείτε να την απολαύσετε ως υπολείμματα για ένα άλλο πλούσιο γεύμα.

Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται

Το Brasserie Dream Recipe προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία λόγω των υγιεινών συστατικών του:

1. Ψητό μοσχαρίσιο τσακ: Αυτό το κομμάτι βοείου κρέατος είναι καλή πηγή πρωτεΐνης, σιδήρου και βιταμίνης Β12. Παρέχει απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για την ανάπτυξη των μυών, την παραγωγή ενέργειας και το σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων.
2. Καρότα: Πλούσια σε βιταμίνες A, C και K, τα καρότα προάγουν την υγιή όραση, τη λειτουργία του ανοσοποιητικού και την υγεία των οστών. Έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, βοηθώντας την πέψη και προάγοντας τον κορεσμό.
3. Κρεμμύδια: Με τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές τους, τα κρεμμύδια παρέχουν αντιοξειδωτικά και υποστηρίζουν την υγεία της καρδιάς. Περιέχουν επίσης πρεβιοτικά, τα οποία τρέφουν τα ευεργετικά βακτήρια του εντέρου.
4. Σέλινο: Αυτό το τραγανό λαχανικό είναι χαμηλό σε θερμίδες και πλούσιο σε φυτικές ίνες, καθιστώντας το μια εξαιρετική προσθήκη σε μια ισορροπημένη διατροφή. Το σέλινο είναι επίσης καλή πηγή βιταμινών Α, C και Κ.
5. Σκόρδο: Γνωστό για τις ιδιότητές του που τονώνουν το ανοσοποιητικό, το σκόρδο περιέχει ενώσεις που μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου ορισμένων χρόνιων ασθενειών και στη στήριξη της καρδιαγγειακής υγείας.
6. Κόκκινο κρασί: Όταν καταναλώνεται με μέτρο, το κόκκινο κρασί έχει συσχετιστεί με διάφορα οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της βελτίωσης της υγείας της καρδιάς και των αντιοξειδωτικών επιδράσεων.
7. Θυμάρι: Αυτό το αρωματικό βότανο προσφέρει αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνη C και μπορεί να υποστηρίξει την υγεία του αναπνευστικού.

Αυτά τα συστατικά, όταν συνδυάζονται στη συνταγή Brasserie Dream Recipe, δημιουργούν ένα γευστικό πιάτο παρέχοντας παράλληλα βασικά θρεπτικά συστατικά και πιθανά οφέλη για την υγεία.

Παρόμοιες συνταγές

Αν σας άρεσε η συνταγή Brasserie Dream, μπορεί να σας αρέσουν και αυτά τα παρόμοια πιάτα:

1. Coq au Vin: Ένα γαλλικό κλασικό που περιλαμβάνει κοτόπουλο κοκκινιστό σε κόκκινο κρασί, μανιτάρια, κρεμμύδια και βότανα, με αποτέλεσμα ένα γευστικό και χορταστικό πιάτο.
2. Μοσχάρι Bourguignon: Μια άλλη εμβληματική γαλλική συνταγή που συνδυάζει βόειο κρέας, κόκκινο κρασί, κρεμμύδια και βότανα, μαγειρεμένα αργά στην τελειότητα για τρυφερό κρέας και πλούσιες γεύσεις.
3. Pot-au-Feu: