Cheesecake με κεράσι

1. Για την προετοιμασία της βάσης, τα ψιλοαλεσμένα φουντούκια, τα ψιλοτριμμένα μπισκότα και το λιωμένο κρύο βούτυρο ανακατεύονται με το γάλα.
2. Στρώνεται σε λαδωμένο χαρτί στρωμένο στη βάση του συσφιγμένου καλουπιού μας και διορθώνεται με πίεση.
3. Διατηρείται στο ψυγείο για μισή ώρα.
4. Στο μεταξύ, ετοιμάζεται η ζύμη του κέικ. Χτυπάμε τη ζάχαρη με ένα πακέτο κρέμα γάλακτος μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να πήξει η κρέμα.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε το τυρί labneh και συνεχίζουμε το χτύπημα.
6. Στο επόμενο βήμα προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα για περίπου 5 λεπτά.
7. Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και τη βανίλια και ρίχνουμε το γουδί του κέικ στη βάση που αφαιρούμε από το ντουλάπι.
8. Η φόρμα του κέικ τυλίγεται με αλουμινόχαρτο.
9. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην ροδίσει ή καεί πολύ το cheesecake σας, που θα μείνει για αρκετή ώρα στο φούρνο.
10. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς τα πρώτα 10 λεπτά, και μετά στους 160 βαθμούς μετά από 10 λεπτά.
11. Δεν ανοίγουμε ποτέ την πόρτα του φούρνου πριν από 1 ώρα.
12. Το νερό μπαίνει στο φούρνο σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ γεμάτο με νερό. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην σκάσει το κέικ σας.
13. Μπορείτε να καταλάβετε πότε ψήνεται το κέικ σας εάν η ζύμη δεν κουνιέται ή δονείται όταν το ανακινείτε ελαφρά.
14. Σβήνουμε το φούρνο, ανοίγουμε λίγο την πόρτα και αφήνουμε να κρυώσει.
15. Τα υλικά του ζελέ ανακατεύονται και μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά.
16. Αφού ζεσταθεί το ζελέ φρούτων που φτιάξαμε πάνω, το περιχύνουμε με το cheesecake και το αφήνουμε στην ντουλάπα για ένα βράδυ.
17. Την επόμενη μέρα, μπορείτε να διακοσμήσετε και να σερβίρετε όπως θέλετε.

Συνταγή Cheseecake με κεράσι με φωτογραφία